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全民娱乐2.0下载地址 在澳大利亚,学校这样进行食品教育

2020-01-11 15:53:52 · 作者:匿名

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最近几年,受肥胖率飙升、当代澳洲食品的多样化及多文化特征等因素的激发,澳大利亚正逐渐加强对学生食品教育的重视程度,特别是在中学阶段。

目前,澳大利亚国家课程中将中学阶段的食品教育分到两个专题大类中:“健康与体育”及“设计与技术”。其中,营养学原理的相关知识在“健康与体育”中教,而一般的饮食技能(如烹调)在“设计与技术”专题中教。还有一部分澳大利亚的学校在7年级或8年级开设家政课,因此将两方面的内容结合在家政课中教。

澳大利亚中学阶段的食育课程持续时间不一,在低年级阶段时,各州和地区从零课时到一或两小时课时不等,通常开设一年或更短时间。在高年级阶段,各州和地区通常在选修课中提供食育课程,如维多利亚州在“食品工艺学”或“食品研究课程”中为学生提供食育。

目前,澳大利亚的食品教育通常是碎片化的,太多强调学生食品准备技能培养的活动,较少涵盖环境和社会问题、营销实践或对家庭关系的促进。相关研究显示,很多澳大利亚中学食育教师通常更喜欢传授实际的居家技能及相关知识,不太重视食品教育中更广泛的历史、社会、环境及宗教问题。

一项有关家长和刚毕业并独立生活的高中毕业生的调查显示,大约三分之二受访者认为,食育是一门重要的生活技能科目。大多数受访者认为食育应该是7~10年级学生的必修课程,每年每周持续1~3小时。昆士兰州和澳洲其他地方对家政教师的调查研究显示,时间与资源通常不足以保证向学生传授与食品相关的多样化知识与技能。

为应对挑战,专家认为:澳大利亚应该在大学的教师教育课程中为准教师提供更密集的食品教育,并为食育教师提供持续的专业发展机会和更充足的时间和资源支持;相关部门应该制定从幼儿园到高中阶段的综合食品教育框架,防止重复并增强早期所学技能,英国和西澳洲已经开始建立这样的框架;所有教育阶段的食育课程应该更聚焦,同时对食品教育为学生、家庭和整个社会带来的影响进行评估。

作者:唐科莉(北京教育科学研究院)

图片:来自网络

编辑:现教君

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